ICE CREAM GALLERY [ ICG ]

製 造 雪 糕 的 層 次 可 以 分 為 三 大 類 別 ：

1. 在 超 級 市 場 裡 售 賣 的 - 商 業 雪 糕
2. 雪 糕 店 和 高 級 餐 廚 製 造 的 - homemade 雪 糕 (手 造 雪 糕)
3. 稀 有 和 只 有 能 在 頂 級 餐 廳 才 會 製 造 的 - Fine Ice Cream

雪 糕 之 森 很 榮 幸 是 市 場 中 第 一 家 製 造 Fine Ice Cream 的 雪 糕 店 .

本 店 雪 糕 以 種 類 多 元 化 見 稱 . 除 了 現 時 市 面 十 分 普 遍 以 低 脂 見 稱 的 意 大 利
Gelato , 還 有 傳 統 的 日 式 雪 糕 , 口 感 豐 富 和 健 康 的 法 國 雪 糕 , 液 體 氮 雪 糕 等

總 廚 - 雪 糕 大 師 Arron Liu -
於 2004 年 創 辦 甜 品 雪 糕 學 校 "U can Cake Ice Cream Gallery" . 自 1994 年 至
今 已 成 功 研 製 出 共 800 多 款 雪 糕 , 包 括 極 高 難 度 的 法 國 龍 蝦 雪 糕 , 法 國 鵝 肝
雪 糕 和 法 國 三 文 魚 雪 糕 . 曾 出 版 著 作 " Asian Ice Cream - For you and your kids",
"餅 房 手 記 - 1, 餅 房 手 記 - 2 , 餅 房 手 記 - 3" 被 列 為 2004 年 至 2005 年 最 暢 銷 甜 品
書 系 列 . 曾 經 參 與 很 多 香 港 、台 灣 和 中 國 著 名 的 雪 糕 品 牌 的 產 品 研 發 和
顧 問 工 作

於 2017 年 創 辦 香 港 第 一 間 專 業 雪 糕 訓 練 中 心 Academy of Ice Cream . 提 供 專 業
雪 糕 訓 練 課 程

特 點 - 天 然 雪 糕 健 康 價 值 高
本 店 特 別 採 用 澳 洲 天 然 牛 奶 , 所 含 的 鈣 質 和 營 養 素 豐 富 , 質 感 也 較 佳 , 還 有
香 滑 濃 郁 的 法 國 頂 級 忌 廉 , 加 上 日 本 著 名 的 靜 崗 綠 茶 , 法 國 入 口 的 無 污 染
天 然 玫 瑰 和 薰 衣 草 , 法 國 名 牌 朱 古 力 , 西 班 牙 松 子 , 意 大 利 黑 松 露 菌 , 紐 西 蘭
蜂 蜜 等 等 的 天 然 材 料 . 採 用 天 然 糖 製 造 , 不 用 糖 精, 含 糖 量 低 至 10%, 脂 肪 含 量
低 至 5%, 所 以 本 店 的 雪 糕 以 極 高 的 品 質 和 健 康 價 值 而 馳 名 .

由 於 沒 有 加 入 任 何 人 造 物 質 , emulisifer, gel agent, 商 用 雪 糕 粉 和 魚 膠 粉 . 脂 肪 含
量 不 高 , 所 以 不 但 吃 得 多 不 會 致 肥 , 反 而 更 健 康 .

沒 有 採 用 市 面 商 店 所 用 的 商 業 雪 糕 底
商 業 用 的 雪 糕 底 都 是 在 外 國 製 造 , 雖 然 大 都 稱 是 天 然 物 料 , 其 實 在 製 造 過 程
中 亦 加 入 人 造 物 料 來 提 高 產 品 的 色 澤 和 味 道 效 果 , 成 本 價 亦 可 降 低 很 多 .

但 本 店 為 保 持 產 品 的 最 高 質 素 , 故 仍 採 用 最 傳 統 的 原 材 料 來 製 造 , 雖 然 成 本
較 高 , 但 口 感 和 味 道 不 單 比 商 業 雪 糕 底 所 造 的 更 佳 , 營 養 價 值 更 高 , 亦 因 沒
有 了 商 業 雪 糕 底 的 動 物 脂 肪 和 人 造 物 質 成 份 , 更 加 容 易 消 化 和 排 出 體 外 , 不
會 積 聚 人 體 內 造 成 脂 肪 .

所 以 相 對 而 言 , 吃 得 多 亦 不 會 容 易 致 肥 , 因 此 , 雪 糕 愛 好 者 便 不 用 擔 心 吃 得
多 了 .

歡 迎 投 資 和 合 作 夥 伴
雪 糕 之 森 的 產 品 深 受 大 眾 高 質 量 客 戶 和 傳 媒 歡 迎 , 有 意 投 資 和 合 作 夥 伴 者
請 電 郵: u@icecreamgallery.com.hk .

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